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TARTE FROMAGE

タルト・フロマージュ チーズとアーモンドのタルト

公開日：2004-04-21

スイスのスタイルです。クリームチーズが入ったアーモンドのタルトです。タルトといっても、型生地は使用しません。直接、型に流して焼き上げます。型は丸型が標準ですが、家庭になければ、グラタン皿等の耐熱用の深皿に流して焼きます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

バターと砂糖をポマード状にすり混ぜます。（写真1）

バター生地に卵黄、クリームチーズを加え、よく練り合わせます。（写真2）

これにアーモンド、小麦粉をていねいに混ぜ合わせます。（写真3）

卵白を角が立つ程度に泡立て、生地にさっくりと混ぜ合わせます。

丸型に流し、あらかじめ熱したオーブン・180度で50～60分程度焼きます。表面に焼き色がついたら、中央を切り、中まで焼けていれば出来上がりです。途中表面が焦げそうな時は、上面にアルミ箔をのせて焼きます。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
15cm（5号）の丸型1個	6人分	386kcal	90分

● 材料

バター

100グラム

砂糖

100グラム

全卵

100グラム

アーモンド粉末

100グラム

クリームチーズ

100グラム

小麦粉

25グラム

【下準備】
・バターとクリームチーズは室温に戻し、それぞれやわらかく練り込んでおきます。
・全卵は卵黄、卵白に分けておきます。