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FROMAGE NORMAL
フロマージュ・ノルマル チーズケーキ
World Traditional Recipe スイス
フロマージュ・ノルマル
使用器具    

公開日:2008-04-16
スイスのスタイルです。通常、小麦粉を使用しますが、最近は生地を軽くするためにコーンスターチで作ることが多くなりました。このレシピでも小麦粉をコーンスターチに代えて作ることができます。

作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●底生地
フロマージュ・ノルマルの作り方 写真1
写真1
厚手のビニール袋にクッキーを入れて手で強くもみ、細かく砕きます。

ボウルに砕いたクッキーを移し、バターを加えてよくもみ、生地をひとつにまとめます。(写真1)

●チーズ生地
フロマージュ・ノルマルの作り方 写真1
写真1
フロマージュ・ノルマルの作り方 写真2
写真2
フロマージュ・ノルマルの作り方 写真3
写真3
クリームチーズ、サワークリーム、バター、砂糖をよくすり混ぜます。(写真1)

ほぐした全卵を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。(写真2)

最後に小麦粉を混ぜ込みます。(写真3)

●仕上げ
フロマージュ・ノルマルの作り方 写真1
写真1
フロマージュ・ノルマルの作り方 写真2
写真2
丸型に底生地を敷き込みます。手で押しつけるように伸ばし、5mm厚にします。

この上からチーズ生地を流し入れます。型6〜7分目位です。(写真1)

湯せん焼きします。底が抜けるタイプの丸型を使う場合には、お湯が入らないように底の部分をアルミ箔で覆います。天板にお湯をはり、180℃に熱したオーブンで40分程度焼きます。上面に焼き色がついたらアルミ箔をかぶせて中まで焼きます。途中でお湯がなくなったら足してください。(写真2)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15cm(5号)の丸型1個  6人分 365kcal 120分
●底生地 材料
フロマージュ・ノルマルの材料
ビスケット・クッキー 50グラム 
バター 20グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます
●チーズ生地 材料
フロマージュ・ノルマルの材料
クリームチーズ 250グラム 
サワークリーム 100グラム 
バター 20グラム 
砂糖 60グラム 
全卵 100グラム 
小麦粉 10グラム 
【下準備】
・クリームチーズ、バターは室温にもどしておきます
・小麦粉はふるっておきます
●仕上げ 材料

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