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CRESCENTE
クレッシェンテ 三日月クッキー
World Traditional Recipe イタリア
クレッシェンテ
使用器具    

公開日:2003-01-16
イタリアのスタイルです。古典的で、オーソドックスなレシピです。名前の通り、三日月の形にします。ただ、あまり形にこだわらず、いろいろな型で抜いたり、切ったりして、好みのバリエーションを楽しんでください。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
クレッシェンテの作り方 写真1
写真1
クレッシェンテの作り方 写真2
写真2
クレッシェンテの作り方 写真3
写真3
クレッシェンテの作り方 写真4
写真4
バターに砂糖を加え、よくすり混ぜます。白っぽいポマード状にします。(写真1)

これに卵黄を混ぜ合わせます。均一になるまでよく混ぜます。

最後に小麦粉を混ぜ合わせます。手で生地を押し付けるようにして、ひとつにまとめます。(写真2)

ラップに包んで、冷蔵庫で1時間休ませます。

休ませたら、めん棒でのします。3mm厚にのしてください。

型抜きします。おちょこ程度の大きさの型で抜きます。さらに丸型の生地に重ねて抜き、三日月の形を作ります。(写真3)

あらかじめ熱したオーブン・180度で10分くらい焼きます。生地に焼き色がつけば出来上がりです。(写真4)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
60個  6人分 163kcal 120分
● 材料
クレッシェンテの材料
小麦粉 100グラム 
バター 60グラム 
砂糖 30グラム 
卵黄 12グラム 
【下準備】
バターを室温にもどします。固いバターは、手でもんでやわからくします。

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