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CRESCENTE

クレッシェンテ 三日月クッキー

公開日：2003-01-16

イタリアのスタイルです。古典的で、オーソドックスなレシピです。名前の通り、三日月の形にします。ただ、あまり形にこだわらず、いろいろな型で抜いたり、切ったりして、好みのバリエーションを楽しんでください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

バターに砂糖を加え、よくすり混ぜます。白っぽいポマード状にします。（写真1）

これに卵黄を混ぜ合わせます。均一になるまでよく混ぜます。

最後に小麦粉を混ぜ合わせます。手で生地を押し付けるようにして、ひとつにまとめます。（写真2）

ラップに包んで、冷蔵庫で1時間休ませます。

休ませたら、めん棒でのします。3mm厚にのしてください。

型抜きします。おちょこ程度の大きさの型で抜きます。さらに丸型の生地に重ねて抜き、三日月の形を作ります。（写真3）

あらかじめ熱したオーブン・180度で10分くらい焼きます。生地に焼き色がつけば出来上がりです。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
60個	6人分	163kcal	120分

● 材料

小麦粉

100グラム

バター

60グラム

砂糖

30グラム

卵黄

12グラム

【下準備】
バターを室温にもどします。固いバターは、手でもんでやわからくします。

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