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BOULETTE A LA FLORENTINE
ブーレット・ア・ラ・フロランティーヌ ボールクッキー、フローレンス風
World Traditional Recipe フランス
ブーレット・ア・ラ・フロランティーヌ
使用器具    

公開日:2004-09-29
フランスのスタイルです。お菓子でフローレンス風というと、たいていアーモンドを使ったお菓子になります。ほかにジェノバやミラノ、バルセロナなどもあります。イタリアやスペインなど南部の国では、昔からアーモンドの産地として有名で、それにちなんだ地名や都市名が使われています。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ブーレット・ア・ラ・フロランティーヌの作り方 写真1
写真1
ブーレット・ア・ラ・フロランティーヌの作り方 写真2
写真2
バターは室温でやわらかくし、砂糖、卵黄を加えます。ホイッパーでよくすり混ぜて乳化させます。クリーム状にします。

これに小麦粉、アーモンド粉末を加え、ていねいに混ぜ合わせて生地をひとつにまとめます。(写真1)

ひとつにまとまったら、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませます。

生地が固まったら、生地をちぎって手のひらで丸め、1.5cmのボールにします。

あらかじめ熱したオーブン・180℃でボール全体がきつね色になるまで焼きます。約15分程度です。(写真2)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
30個  4人分 297kcal 90分
● 材料
ブーレット・ア・ラ・フロランティーヌの材料
小麦粉 100グラム 
アーモンド粉末 30グラム 
バター 50グラム 
砂糖 40グラム 
卵黄 30グラム 

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