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PATE A LINZER
パート・ア・リンツァー
アーモンドとシナモンのクッキー
World Traditional Recipe フランス
パート・ア・リンツァー
使用器具    
公開日：2017-04-11
フランスのスタイルです。パート・ア・リンツァーは、仏語でリンツ風クッキー生地という意味です。リンツという呼び名はヨーロッパの国々でさまざまな生地に付けられ、この場合はアーモンドのナッツ、シナモンのスパイス、赤いベリー類のジャムなどを使った生地にリンツ風と付けられます。ここでは基本の生地を紹介します。
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作り方
●調理コメント
●作り方
パート・ア・リンツァーの作り方 写真1
写真1
パート・ア・リンツァーの作り方 写真2
写真2
パート・ア・リンツァーの作り方 写真3
写真3
パート・ア・リンツァーの作り方 写真4
写真4
パート・ア・リンツァーの作り方 写真5
写真5
パート・ア・リンツァーの作り方 写真6
写真6
 準備です。小麦粉、アーモンド粉末、シナモンを一緒にしてふるいます。

仕込みです。バター、砂糖を合わせてすり混ぜます。（写真1）

これに全卵を混ぜ合わせます。（写真2）

最後に粉類を加え、練り合わせます。（写真3）

生地をひとつにしてラップに包み、冷蔵庫で１時間休ませます。（写真4）

5mm厚にのし、ラズベリージャムをうすく塗ります。（写真5）

直径4cmの渦巻き状に巻き上げ、７mm厚にスライスします。（写真6）

180℃に温めたオーブントースターで約10分間、焼き色がつくまで焼きます。
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
21個  7人分 179kcal 90分
● 材料
パート・ア・リンツァーの材料
小麦粉 100グラム 
アーモンド粉末 30グラム 
シナモン 1グラム 
砂糖 50グラム 
バター 50グラム 
全卵 30グラム 
ラズベリージャム 50グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくしておく

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