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TRIANGULAIRE

トリアンギュレール 三角クッキー

公開日：2004-10-06

スイスのスタイルです。三角形の、という意味です。三角に切り分けて焼くクッキーになります。形が三角ですが、複雑で、深い人間関係の意味もあるようです。砂糖分が少ないので、さっぱりしています。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

バターを室温でやわらかくし、砂糖を加えてよくすり混ぜます。

これに卵黄を加え、よく乳化するまで混ぜます。

最後に小麦粉を混ぜ合わせます。手で生地を押し付けるようにして混ぜ、ひとつにまとめます。（写真1）

ラップに包んで、1時間程度休ませます。

生地をちぎって三角形を作ります。一辺が2cmの正三角形で、厚さは5mmです。（写真2）

あらかじめ熱したオーブン・180℃できつね色になるまで焼きます。約15分くらいです。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
50個	10人分	101kcal	90分

● 材料

小麦粉

100グラム

バター

60グラム

砂糖

30グラム

卵黄

20グラム

タルトレット・ア・ラ・フラマンド
やわらかいタルトレット、フランドル風

ツッカー・タイク
砂糖の多いビスケット生地