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CAKE DELICAT

ケイク・デリカ やさしくおいしいパウンドケーキ

公開日：2005-01-26

スイスのスタイルです。最初にバターをすり混ぜるタイプではなく、バターを溶かして、最後に加えます。また、全卵を卵黄と卵白に分けて、しっかり泡立てているので、軽めに仕上がります。作り方はスポンジ生地と一緒です。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

全卵を卵黄と卵白に分けて、それぞれ泡立てます。卵黄に半分の砂糖を入れて、クリーム状に泡立てます。（写真1）

卵白に残り半分の砂糖を加えて、角が立つまで泡立てます。

バターは弱い直火か、湯煎にかけて溶かします。

卵黄生地にメレンゲ、ふるった小麦粉を順に加え、軽く混ぜ合わせます。（写真2）

最後に溶かしバターを注ぎ入れ、泡を消さないようにていねいに混ぜ合わせます。（写真3）

型に流します。四角い型に6～7分目まで流します。

あらかじめ熱したオーブン・180℃で50分程度焼きます。ナイフで中を割り、焼けていれば出来上がりです。先に表面が焦げ出したら、アルミ箔をかぶせて焼きます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
20cmパウンド型1個分	8人分	155kcal	90分

● 材料

砂糖

90グラム

全卵

100グラム

小麦粉

100グラム

バター

50グラム

【下準備】
・小麦粉はふるっておきます。