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| ●クレープ生地 |
写真1
写真2
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クレープ生地を作ります。まず、小麦粉に砂糖、全卵を入れ、よく混ぜます。
次に牛乳を加えて生地を均一にし、最後に溶かしバターを加えます。（写真1）
フライパンにサラダ油をしき、火にかけます。フライパンが熱くなったら、ぬれ布巾につけて熱を取ります。再び火にかけてクレープ生地を流し、フライパンをまわして薄い円にします。
生地全体の色がかわったら、生地をめくり、焼き色がついたら、ひっくり返して5秒程焼きます。皿に取って、冷まします。（写真2）
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| ●りんご煮 |
写真1
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りんご煮を作ります。りんごは芯を取って4つ割りにし、1〜2cm程度にスライスします。
鍋を火にかけて、砂糖、水を加えよく混ぜてカラメルにします。砂糖が沸騰して煙が出て、焦げたらバターを加えて溶かします。
りんごを加え、25分間程度煮崩れる直前まで加熱し、水分を飛ばします。煮えたら、冷ましておきます。（写真1）
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| ●仕上げ |
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生クリームに砂糖を加え8分立てにします。
クレープ生地の中央にホイップクリームを丸く絞り、りんご煮を盛りつけ、残ったカラメルシロップをかけます。
クレープ生地をきんちゃくにします。縁を折りたたんで、中央にまとめ、リボンで結びます。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 8個 |
8人分 |
249kcal |
90分 |
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