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APFEL STREUSELKUCHEN
アッフェル・シュトロイゼルクーヘン カラメルりんご、クッキーそぼろがけ
World Traditional Recipe ドイツ
アッフェル・シュトロイゼルクーヘン
使用器具    

公開日:2004-11-17
ドイツのスタイルです。シュトロイゼルとは、クッキーそぼろのことです。ドイツでは、非常によく使われる生地素材です。クリームを添えることもできます。甘いサワークリームなどを添えますが、ホイップクリームで代用できます。
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作り方
●調理コメント
●カラメル煮のりんご
アッフェル・シュトロイゼルクーヘンの作り方 写真1
写真1
アッフェル・シュトロイゼルクーヘンの作り方 写真2
写真2
カラメル煮のりんごを作ります。りんごは芯を取って4つ割にし、1〜2cm程度にスライスします。

火にかけた鍋に水、砂糖を入れてカラメルにします。砂糖が沸騰して煙が出て、焦げて沸騰したらバターを加え溶かします。(写真1)

バターが溶けたら、りんごを加え、25分間程度煮崩れる直前まで加熱し、水分を飛ばします。(写真2)

●クッキーそぼろ
アッフェル・シュトロイゼルクーヘンの作り方 写真1
写真1
アッフェル・シュトロイゼルクーヘンの作り方 写真2
写真2
ボウルに室温にもどしたバターに砂糖を加え、すり混ぜます。

小麦粉を入れ、しゃもじで切るように混ぜて粉状にし、次に粉を手のひらで押し付けて、合わせ練ります。(写真1)

大体ひとつにまとめたら、水切りボウルなどの目の荒いメッシュで生地を漉します。ポロポロした小さな粒になります。(写真2)

●仕上げ
アッフェル・シュトロイゼルクーヘンの作り方 写真1
写真1
ココットやプリンカップにカラメル煮のりんごを詰め、上面にクッキーそぼろをたっぷりふりかけます。(写真1)

あらかじめ熱したオーブン・180℃でクッキーが焼き色がつくまで焼きます。約20分くらいです。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
3個  3人分 266kcal 60分
●カラメル煮のりんご 材料
アッフェル・シュトロイゼルクーヘンの材料
りんご 1.5個 
バター 10グラム 
砂糖 25グラム 
10cc 
●クッキーそぼろ 材料
アッフェル・シュトロイゼルクーヘンの材料
バター 25グラム 
砂糖 25グラム 
小麦粉 50グラム 
●仕上げ 材料

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