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BOULETTE
ブーレット 小さな丸クッキー
World Traditional Recipe スイス
ブーレット
使用器具    

公開日:2005-03-09
スイスのスタイルです。卵黄を使ったクッキー生地になります。ブーレットとは、小さな球と言う意味ですから、小さく丸めて焼きます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ブーレットの作り方 写真1
写真1
ブーレットの作り方 写真2
写真2
ブーレットの作り方 写真3
写真3
バターは室温に戻してやわらかくしておきますが、時間のない時はビニールに入れて手でもんでやわらかくします。

ボウルにバター、砂糖、卵黄を入れ、よくすり混ぜます。(写真1)

小麦粉を加え、ぼろぼろした生地にしながら、全体に手の圧力をかけてまとめます。練ってしまわないようにします。(写真2)

ラップに包んで、冷蔵庫で生地を冷やします。1時間程度です。時間のない時はそのまま次の作業に移ります。

生地を丸めます。手のひらで丸め、直径1cm程度にします。

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で焼きます。きつね色になったら、出来上がりです。約15分くらいです。 (写真3)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
40個  4人分 261kcal 100分
● 材料
ブーレットの材料
小麦粉 100グラム 
バター 70グラム 
砂糖 30グラム 
卵黄 10グラム 

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