![作り方](images/make_title.gif) |
|
![](../images/common/spacer.gif) |
●作り方 |
![マンデルケイクの作り方 写真1](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030506075707.jpg) 写真1
![マンデルケイクの作り方 写真2](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030506075711.jpg) 写真2
![マンデルケイクの作り方 写真3](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030506075716.jpg) 写真3
![マンデルケイクの作り方 写真4](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030506075720.jpg) 写真4
![マンデルケイクの作り方 写真5](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030506075724.jpg) 写真5
|
バターを半分の砂糖50gとすり合わせます。白っぽくなるまでホイッパーですり混ぜます。固いバターは、手でもんでやわらかくしてください。(写真1)
全卵は卵黄と卵白を分けます。卵白に残り半分の砂糖を入れて泡立てます。
小麦粉、アーモンドを一緒にして振るいます。
バター生地に卵黄を入れ、均一に混ぜ合わせます。
次にバター生地に泡立てた卵白を混ぜ合わせます。卵白の一部をバター生地に混ぜ合わせ、残りの全量の卵白にバター生地を戻し加えます。こうすると、泡を必要以上に消さずに混ぜることができます。(写真2)
最後に振るった粉類を混ぜ合わせます。粉の半分を生地に振りかけて混ぜ合わせ、混合できたら、残りの粉を振りかける要領で混ぜます。あまり混ぜすぎないように注意します。白い粉が見えなくなるまで、しゃもじでボールの底からすくい上げるように全体をていねいに混ぜ合わせます。(写真3)
型に流します。型は、耐熱用の器に流します。通常は丸型か、ローフ型です。型があれば、それを使ってください。型には8分目まで流します。うまく焼ける厚さは、2〜3cmです。これを目安に流してください。(写真4)
あらかじめ熱したオーブン・180度で40〜50分くらい焼きます。上面に焼き色がつけば出来上がりです。中を割ってみて、火が通っていればOKです。火が通っていなければ、アルミ箔をかぶせて、そのまま焼きます。(写真5)
|
|
|
![](../images/common/spacer.gif) |
![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
20cmパウンド型1本 |
8人分 |
277kcal |
120分 |
|
|
![](../../images/common/spacer.gif) |
|