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FOURS AMANDES
フール・アマンド アーモンドのクッキー
World Traditional Recipe フランス
フール・アマンド
使用器具    

公開日:2011-04-12
フランスのスタイルです。フール・アマンドは、仏語でアーモンドのクッキーという意味です。材料が比較的に多い配合になっていますが、味はさっぱりとしたクッキー生地です。アーモンドの風味もあり、一層やさしい味わいになります。
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作り方
●調理コメント
●作り方
フール・アマンドの作り方 写真1
写真1
フール・アマンドの作り方 写真2
写真2
フール・アマンドの作り方 写真3
写真3
小麦粉、スターチ、アーモンド粉末を一緒にしてふるいます。アーモンドスライスをローストし、手でもみ砕きます。(写真1)

バターに粉糖を加えて、すり混ぜます。

牛乳、バニラを順に入れ、よく乳化させます。(写真2)

最後にふるった粉類を混ぜ、絞れる程度の固さにします。

出来た生地をプレートにスプーンで小さな山に盛ります。直径2cm程度です。(写真3)

表面全体にスライスアーモンドをまぶしつけます。

180℃に温めたオーブントースターで約10分、焼き色がつくまで焼きます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
24個  6人分 221kcal 30分
● 材料
フール・アマンドの材料
バター 60グラム 
粉糖 40グラム 
牛乳 20グラム 
バニラエッセンス 少々 
小麦粉 60グラム 
コーンスターチ 20グラム 
アーモンド粉末 20グラム 
アーモンドスライス 50グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする

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