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SPRITZER
シュプリッツァー 白い絞りクッキー
World Traditional Recipe スイス
シュプリッツァー
使用器具    

公開日:2005-05-11
スイスのスタイルです。シュプリッツは絞りものを指します。シンプルな絞りクッキーです。生地は固めです。スムースに作業するには、卵を少量足すか、そのまま手で丸めて焼きます。卵は卵黄の他、卵白を足しても結構です。
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作り方
●調理コメント
●作り方
シュプリッツァーの作り方 写真1
写真1
シュプリッツァーの作り方 写真2
写真2
室温でやわらかくもどしたバターに砂糖を加えて、よくすり混ぜます。

これに卵黄、小麦粉を混ぜ合わせます。ここで絞れる程度の固さに調整します。もし、固い生地になったら、さらに卵黄を加えて調整します。(写真1)

絞り袋に入れて、小さな丸い形に絞ります。絞り袋がなければ、ビニールに入れて絞ります。また、絞りができないときは、スプーンで小さな山にして焼いてください。(写真2)

あらかじめ熱しておいたオーブン・180℃で焼き色がつくまで焼きます。約15〜20分くらいです。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
35個  5人分 359kcal 60分
● 材料
シュプリッツァーの材料
バター 100グラム 
砂糖 60グラム 
卵黄 60グラム 
小麦粉 160グラム 
【下準備】
・バターは室温に戻しておきます。

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