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TARTE AU CHOCOLAT
タルト・オ・ショコラ チョコレートタルト
World Traditional Recipe フランス
タルト・オ・ショコラ
使用器具    

公開日:2005-05-25
フランスのスタイルです。ココア生地のタルトを作り、チョコと生クリームのチョコクリームを流します。飾りは岩塩です。岩塩の種類はかなりあります。好みの塩を使ってください。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●タルト生地
タルト・オ・ショコラの作り方 写真1
写真1
タルト・オ・ショコラの作り方 写真2
写真2
タルト・オ・ショコラの作り方 写真3
写真3
生地を作ります。バターを室温でやらかくし、砂糖を加えてすり混ぜます。(写真1)

ほぐした全卵、ふるった小麦粉、ココアを加え軽く練って生地をひとつにまとめます。(写真2)

生地をラップして固くなるまで冷やし、3〜4mm厚にのします。

タルト型を用意し、型よりひと回り大きく丸く切り取ります。

タルト型に敷き込み、型によく密着させて上面のあまった生地をナイフで切ります。(写真3)

180℃のオーブンで焼き色がつくまで焼きます。約15〜20分くらいです。焼けたら冷ましておきます。

●仕上げ
タルト・オ・ショコラの作り方 写真1
写真1
チョコレートを刻んで、ボウルに入れておきます。

生クリームを火にかけて沸騰させ、チョコレートに注ぎます。(写真1)

しばらくこのまま放置し、チョコレートを溶かします。チョコレートが溶けたら、へらでよく混ぜてつやのあるクリームにします。

タルト型にクリームを流し、上面に岩塩を少量飾ります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
10個  10人分 323kcal 120分
●タルト生地 材料
タルト・オ・ショコラの材料
バター 100グラム 
砂糖 80グラム 
全卵 50グラム 
小麦粉 160グラム 
ココア 30グラム 
【下準備】
・バターは室温に戻しておきます。
・小麦粉、ココアは合わせてふるっておきます。
●仕上げ 材料
タルト・オ・ショコラの材料
チョコレート 100グラム 
生クリーム 200グラム 

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