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POT DE CREME CHOCOLAT

ポ・ド・クレーム・ショコラ グラス入りのチョコムース

公開日：2005-08-31

フランスのスタイルです。これも直訳でチョコレートクリームのポットグラスです。グラスの形も様々なものがあります。好みのグラスに入れて楽しんでください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

チョコレートは湯煎か弱い直火にかけて溶かし、コーヒーを加えておきます。

卵白は砂糖を入れてよく泡立て、生クリームはとろっとする程度に軽く泡立てておきます。

ムース生地を作ります。チョコレート生地に生クリームの一部を加え混ぜ、残りの生クリームにもどして全体を均一に混ぜ合わせます。（写真1）

最後に卵白生地をさっくりと軽く混ぜ合わせます。（写真2）

グラスにムース生地を半分詰め、冷凍ラズベリーを5個程度並べます。（写真3）

その上にムース生地を8分目くらいまで盛ります。

よく冷やした後、表面に粉糖をふり、中央にラズベリーを乗せます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
	4人分	284kcal	90分

● 材料

チョコレート

100グラム

インスタントコーヒー

2グラム

生クリーム

100グラム

卵白

40グラム

砂糖

30グラム

冷凍ラズベリー

適量

粉糖

適量

ムースリーヌ・ド・ショコラ
チョコレートのムース、クリーム添え