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PAIN AU CHOCOLAT

パン・オ・ショコラ チョコレートケーキ

公開日：2004-07-07

フランスのスタイルです。パン・オ・ショコラを直訳するとチョコレート入りのパンという意味ですが、このお菓子はパンではありません。ローフ型で焼いてパンに見立てるところから、こういう名前になります。普通、生地自体はスポンジやバターケーキ生地で作られています。今回は紙カップに入れて焼いてみました。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

全卵を卵黄と卵白に分けます。

卵黄に半量の砂糖を加えて、すり混ぜます。

卵白に残り半分の砂糖を加えて、角が立つまで泡立てます。（写真1）

刻んだチョコレートとバターを湯せんにかけて、溶かします。

溶かしたチョコレートに卵黄生地を混ぜ合わせます。（写真2）

最後に卵白生地、小麦粉を順に混ぜ合わせます。さっくりと混ぜ合わせてください。（写真3）

型に詰めます。紙カップに8分目までスプーンで詰めます。

あらかじめ熱したオーブン・180℃で焼き色がつくまで焼成します。中を割って焼けていれば出来上がりです。焼けていない場合は、アルミ箔をかぶせて、しばらく焼きます。およそ20～30分程度です。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
18個	6人分	393kcal	90分

● 材料

チョコレート

100グラム

バター

100グラム

砂糖

100グラム

全卵

200グラム

小麦粉

100グラム

【下準備】
・チョコレートは刻んでおきます。

ブーシェ・オ・ショコラ
チョコレートクリームのブッセ