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●クラム生地 |
写真1
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ボウルに小麦粉、砂糖を入れ、バターを加えてそぼろ状にします。練り合わせず、手のひらですり混ぜる要領で、ぽろぽろした粉状にします。(写真1)
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●アパレイユ |
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全卵に砂糖、生クリームを混ぜ、最後に小麦粉を加えます。とろりとしたクリームにします。
基本用語:【アパレイユ】
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●仕上げ |
写真1
写真2
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耐熱用の深皿にくし形にスライスしたりんごを重ねて並べます。りんごは皮をむき、芯を取ってから、1cm厚にスライスします。並べたら流し生地をかけます。(写真1)
上面にクラム生地をふりかけます。(写真2)
あらかじめ熱しておいたオーブン・180℃で焼き色がつくまで焼きます。約30分くらいです。表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせて焼いて下さい。
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できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
15cmグラタン皿2個 |
4人分 |
406kcal |
60分 |
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