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●スポンジ生地 |
写真1
写真2
写真3
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全卵に砂糖を加えてしっかり泡立てます。ボウルを湯せんか弱い直火にかけて、生地が人肌程度に温まるまで加熱しながら、白いムース状に泡立てます。(写真1)
チョコレートは刻んで、湯せんか弱い直火で溶かし熱くしておきます。
温まった状態の全卵生地に、熱いチョコレートを混ぜ合わせます。
最後にココアをふるいながら加えていねいに混ぜ、生地全体を均一にします。(写真2)
生地を天板に流し、180℃のオーブンで10分程度焼きます。(写真3)
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●仕上げ |
写真1
写真2
写真3
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クリームを作ります。生クリームに砂糖を加えて、ゆるく角が立つ程度まで泡立てます。(写真1)
オレンジリキュールをさっと混ぜ合わせます。
仕上げです。冷ましたスポンジ生地の下に紙を敷き込みます。
生クリームを厚めに塗り、敷いてある紙の手前を持ち上げて、前方に引っぱりながら巻き上げます。(写真2)
紙をしっかり押さえ、テープなどで止め、冷蔵庫で冷やします。
表面全体に生クリームを塗り、クリスマスのデコレーションをして出来上がりです。(写真3)
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できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
20cm角の天板1枚分 |
8人分 |
229kcal |
120分 |
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【備考】
・目安として、卵は全卵(M玉)3個をご用意ください。 |
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