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| ●スポンジ生地 |
写真1
写真2
写真3
写真4
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バターは湯せんか、弱い直火にかけて溶かし、小麦粉、アーモンドは一緒にしてふるっておきます。
卵黄に半量の砂糖60gを加え、白っぽく、ぼってりするまで泡立てます。（写真1）
卵白も残り半量の砂糖60gで、角が立つまで泡立てます。（写真2）
卵黄生地に卵白生地を混ぜ合わせます。（写真3）
ふるった粉類を軽く混ぜます。
最後に溶かしバターを加え、生地全体が均一になるようにていねいに混ぜ合わせます。（写真4）
リング型に流し、180℃のオーブンで25分程度焼きます。
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| ●仕上げ |
写真1
写真2
写真3
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焼き上げたリングケーキを冷まし、横にスライスして2枚にします。
ガムシロップにオレンジリキュールを加え、2枚のケーキに刷毛塗りします。（写真1）
生クリームに砂糖を加えて、ゆるく角が立つまで泡立てます。
底部のリングケーキに生クリームを塗り、上部のリングケーキでサンドします。（写真2）
表面全体に生クリームを塗り、パレットで表面を叩いて細かい角を作ります。（写真3）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 18cmのリング型1個 |
8人分 |
363kcal |
150分 |
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