![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●スポンジ生地 |
![クーロンヌ・ア・ラ・クレームの作り方 写真1](/recipe/picture/process/160170262843be357857f69.jpg) 写真1
![クーロンヌ・ア・ラ・クレームの作り方 写真2](/recipe/picture/process/88946683943be3583cc633.jpg) 写真2
![クーロンヌ・ア・ラ・クレームの作り方 写真3](/recipe/picture/process/129023503143be358f24cfd.jpg) 写真3
![クーロンヌ・ア・ラ・クレームの作り方 写真4](/recipe/picture/process/54286327943be3599dd410.jpg) 写真4
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バターは湯せんか、弱い直火にかけて溶かし、小麦粉、アーモンドは一緒にしてふるっておきます。
卵黄に半量の砂糖60gを加え、白っぽく、ぼってりするまで泡立てます。(写真1)
卵白も残り半量の砂糖60gで、角が立つまで泡立てます。(写真2)
卵黄生地に卵白生地を混ぜ合わせます。(写真3)
ふるった粉類を軽く混ぜます。
最後に溶かしバターを加え、生地全体が均一になるようにていねいに混ぜ合わせます。(写真4)
リング型に流し、180℃のオーブンで25分程度焼きます。
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●仕上げ |
![クーロンヌ・ア・ラ・クレームの作り方 写真1](/recipe/picture/process/165655670143be35b69ab88.jpg) 写真1
![クーロンヌ・ア・ラ・クレームの作り方 写真2](/recipe/picture/process/72004837343be35c0d2e9c.jpg) 写真2
![クーロンヌ・ア・ラ・クレームの作り方 写真3](/recipe/picture/process/91290976543be35ca3b2ad.jpg) 写真3
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焼き上げたリングケーキを冷まし、横にスライスして2枚にします。
ガムシロップにオレンジリキュールを加え、2枚のケーキに刷毛塗りします。(写真1)
生クリームに砂糖を加えて、ゆるく角が立つまで泡立てます。
底部のリングケーキに生クリームを塗り、上部のリングケーキでサンドします。(写真2)
表面全体に生クリームを塗り、パレットで表面を叩いて細かい角を作ります。(写真3)
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![](../images/common/spacer.gif) |
![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
18cmのリング型1個 |
8人分 |
363kcal |
150分 |
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![](../../images/common/spacer.gif) |
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