![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●生地 |
![アマンディーヌの作り方 写真1](/recipe/picture/process/1187779566403afa9083e78.jpg) 写真1
![アマンディーヌの作り方 写真2](/recipe/picture/process/1565736829403afa9a29972.jpg) 写真2
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生地を作ります。卵白と半量の砂糖45gを泡立てます。ハンドミキサーかホイッパーで角が立つまでしっかり泡立てます。
小麦粉、残りの砂糖、アーモンドを一緒にしてふるいます。
泡立ったメレンゲに粉類をさっくりと混ぜ合わせます。全体が均一に混ざったらOKです。(写真1)
クッキングペーパーを敷いたプレートに生地を1cm厚にのばします。ナイフやスプーンでならします。(写真2)
あらかじめ熱したオーブン・180度で15〜18分程度、表面に焼き色がつくまで焼きます。
焼き上げ後、そのまま冷まします。
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●ガナッシュクリーム |
![アマンディーヌの作り方 写真1](/recipe/picture/process/727212023403afb2b5a6ad.jpg) 写真1
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ガナッシュクリームを作ります。小さな鍋に生クリームを入れて沸騰させます。
この中に刻んだチョコレートを入れ溶かし、なめからなクリームにします。ガナッシュが柔らかい場合は、生地に塗りやすい状態になるまで、冷蔵庫で冷やします。(写真1)
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●仕上げ |
![アマンディーヌの作り方](/recipe/picture/process/2044687402403afb7357f74.jpg)
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生地を5cm角の正方形に切り分け、ガナッシュを塗ってサンドします。(写真1)
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![](../images/common/spacer.gif) |
![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
20cm角の天板1枚分 |
8人分 |
292kcal |
120分 |
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![](../../images/common/spacer.gif) |
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