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CAKE CHOCOLAT

ケイク・ショコラ チョコとくるみのケーキ

公開日：2006-01-18

フランスのスタイルです。卵白を固く泡立てて作るパウンドケーキタイプの焼き菓子です。チョコレートとココア粉末の両方を使い、チョコレートのコクを出したレシピです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

バターに半量の砂糖35gを加えて、白っぽくなるまでよくすり混ぜます。（写真1）

卵白に残りの砂糖35gを入れて、角が立つまで固く泡立てます。（写真2）

バター生地に溶かしたチョコレートを混ぜ合わせます。（写真3）

これに卵黄を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。（写真4）

泡立てた卵白を軽く混ぜ合わせます。

ふるった粉類を混ぜ合わせ、くるみを加え生地全体を均一にします。（写真5）

生地を型に流します。

あらかじめ熱したオーブン・180℃で40～50分程度、焼き色がつくまで焼きます。

冷ましてから、上面にココア（分量外）をふります。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
20cmパウンド型1個	8人分	257kcal	90分

● 材料

バター

90グラム

砂糖

70グラム

全卵

100グラム

チョコレート

50グラム

小麦粉

70グラム

ココア

10グラム

くるみ

60グラム

【下準備】
・バターは室温に戻しておきます。
・全卵は卵黄と卵白に分けておきます。
・小麦粉、ココアは合わせてふるっておきます。
・チョコレートは刻んでから湯せんにかけて溶かしておきます。

ショコ・クーヘン
チョコケーキ、クグロフ風