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CAKE CHOCOLAT
ケイク・ショコラ チョコとくるみのケーキ
World Traditional Recipe フランス
ケイク・ショコラ
使用器具    

公開日:2006-01-18
フランスのスタイルです。卵白を固く泡立てて作るパウンドケーキタイプの焼き菓子です。チョコレートとココア粉末の両方を使い、チョコレートのコクを出したレシピです。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ケイク・ショコラの作り方 写真1
写真1
ケイク・ショコラの作り方 写真2
写真2
ケイク・ショコラの作り方 写真3
写真3
ケイク・ショコラの作り方 写真4
写真4
ケイク・ショコラの作り方 写真5
写真5
バターに半量の砂糖35gを加えて、白っぽくなるまでよくすり混ぜます。(写真1)

卵白に残りの砂糖35gを入れて、角が立つまで固く泡立てます。(写真2)

バター生地に溶かしたチョコレートを混ぜ合わせます。(写真3)

これに卵黄を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。(写真4)

泡立てた卵白を軽く混ぜ合わせます。

ふるった粉類を混ぜ合わせ、くるみを加え生地全体を均一にします。(写真5)

生地を型に流します。

あらかじめ熱したオーブン・180℃で40〜50分程度、焼き色がつくまで焼きます。

冷ましてから、上面にココア(分量外)をふります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
20cmパウンド型1個  8人分 257kcal 90分
● 材料
ケイク・ショコラの材料
バター 90グラム 
砂糖 70グラム 
全卵 100グラム 
チョコレート 50グラム 
小麦粉 70グラム 
ココア 10グラム 
くるみ 60グラム 
【下準備】
・バターは室温に戻しておきます。
・全卵は卵黄と卵白に分けておきます。
・小麦粉、ココアは合わせてふるっておきます。
・チョコレートは刻んでから湯せんにかけて溶かしておきます。

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