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PALETS AMANDES CHOCOLAT
パレ・アマンド・ショコラ サクサクナッツチョコ
World Traditional Recipe スイス
パレ・アマンド・ショコラ
使用器具    

公開日:2006-04-26
スイスのスタイルです。パレ・オ・ショコラのナッツ入りバージョンです。コイン型のサクサクしたナッツチョコになります。生地に混入するチョコレートは、ミルクかスイートチョコを使用します。



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作り方
●調理コメント
型は何でもかまいません。今回は小さな紙のマフィン型の底の部分を使って作ってみました
●作り方
パレ・アマンド・ショコラの作り方 写真1
写真1
パレ・アマンド・ショコラの作り方 写真2
写真2
パレ・アマンド・ショコラの作り方 写真3
写真3
パレ・アマンド・ショコラの作り方 写真4
写真4
パレ・アマンド・ショコラの作り方 写真5
写真5
小麦粉をふるいます。

固いバターに砂糖、ふるった小麦粉を入れ、スケッパーやへらでバターを切り混ぜます。(写真1)

バターがある程度細かくなったら、両手ですり合わせて、ポロポロのそぼろ状にします。(写真2)

そぼろ状の生地にアーモンドを散らしてプレートに広げます。(写真3)

あらかじめ180℃に温めておいたオーブンで10〜12分程度、焼き色がつくまで焼きます。

ボウルに焼いたそぼろ状の生地を入れ、溶かしたチョコレートを混ぜます。(写真4)

丸い型に詰めます。5mm厚に詰め、スプーンで表面を平らにならします。(写真5)

冷やし固め、型から抜きます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
直径4cmの型 20個  5人分 275kcal 120分
● 材料
パレ・アマンド・ショコラの材料
バター 40グラム 
砂糖 40グラム 
小麦粉 80グラム 
アーモンドスライス 40グラム 
チョコレート 70グラム 
【下準備】
・バターは冷やしておきます。
・アーモンドスライスは手でもんで細かく砕きます。

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