![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●生地&チョコカスタードクリーム |
![ミル・フイユ・オ・ショコラ・エ・オ・バナヌの作り方 写真1](/recipe/picture/process/34681748947eca682e5faf.jpg) 写真1
![ミル・フイユ・オ・ショコラ・エ・オ・バナヌの作り方 写真2](/recipe/picture/process/54702970347eca68d50b42.jpg) 写真2
![ミル・フイユ・オ・ショコラ・エ・オ・バナヌの作り方 写真3](/recipe/picture/process/93640536447eca69431a46.jpg) 写真3
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冷凍パイシートを3等分に切ります。これにフォークで穴を開け、冷蔵庫で1時間休ませます。(写真1)
180℃に熱したオーブンで15分程度空焼きし、冷まします。
クリームを作ります。ボウルに卵黄、砂糖2/3量を入れて、白っぽくなるまですり混ぜ、コーンスターチを加えます。(写真2)
手鍋に牛乳、残りの砂糖1/3量を入れて火にかけて沸騰させます。
熱い牛乳を卵黄生地に加えます。卵黄生地をかき混ぜながら、注ぎ入れます。
生地を裏ごしながら手鍋に戻し、再び火にかけて煮上げます。弱火で混ぜながら、クリーム状になり、生地につやが出てきたら火を止めます。
クリームが熱いうちにバター、細かく刻んだチョコレートを入れ溶かし混ぜ、バニラエッセンス加えて、冷まします。(写真3)
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●仕上げ |
![ミル・フイユ・オ・ショコラ・エ・オ・バナヌの作り方 写真1](/recipe/picture/process/46640888847eca6a37ffed.jpg) 写真1
![ミル・フイユ・オ・ショコラ・エ・オ・バナヌの作り方 写真2](/recipe/picture/process/97236163547eca6aab7a52.jpg) 写真2
![ミル・フイユ・オ・ショコラ・エ・オ・バナヌの作り方 写真3](/recipe/picture/process/213920509347eca6b1cb616.jpg) 写真3
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生クリームに砂糖、バニラエッセンスを5滴ほど加え、角が立つまで泡立てます。
焼いたパイシートを半分の厚さにスライスします。(写真1)
バナナを5mm厚にスライスします。
1枚目のパイ生地にチョコカスタードクリームを塗り、バナナを並べ、泡立てた生クリームを絞ります。この上に2枚目のパイ生地をのせます。(写真2)
この作業をもう一度繰り返し、一番上に3枚目のパイ生地をのせます。(写真3)
上面に生クリームを絞り、スライスしたバナナを飾ります。
最後に粉糖、ココアを軽くふりかけます。
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![](../images/common/spacer.gif) |
![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
4人分 |
8人分 |
314kcal |
150分 |
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![](../../images/common/spacer.gif) |
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