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| ●生地&チョコカスタードクリーム |
写真1
写真2
写真3
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冷凍パイシートを3等分に切ります。これにフォークで穴を開け、冷蔵庫で1時間休ませます。（写真1）
180℃に熱したオーブンで15分程度空焼きし、冷まします。
クリームを作ります。ボウルに卵黄、砂糖2/3量を入れて、白っぽくなるまですり混ぜ、コーンスターチを加えます。（写真2）
手鍋に牛乳、残りの砂糖1/3量を入れて火にかけて沸騰させます。
熱い牛乳を卵黄生地に加えます。卵黄生地をかき混ぜながら、注ぎ入れます。
生地を裏ごしながら手鍋に戻し、再び火にかけて煮上げます。弱火で混ぜながら、クリーム状になり、生地につやが出てきたら火を止めます。
クリームが熱いうちにバター、細かく刻んだチョコレートを入れ溶かし混ぜ、バニラエッセンス加えて、冷まします。（写真3）
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| ●仕上げ |
写真1
写真2
写真3
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生クリームに砂糖、バニラエッセンスを5滴ほど加え、角が立つまで泡立てます。
焼いたパイシートを半分の厚さにスライスします。（写真1）
バナナを5mm厚にスライスします。
1枚目のパイ生地にチョコカスタードクリームを塗り、バナナを並べ、泡立てた生クリームを絞ります。この上に2枚目のパイ生地をのせます。（写真2）
この作業をもう一度繰り返し、一番上に3枚目のパイ生地をのせます。（写真3）
上面に生クリームを絞り、スライスしたバナナを飾ります。
最後に粉糖、ココアを軽くふりかけます。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 4人分 |
8人分 |
314kcal |
150分 |
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