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CHOCO CAKE
ショコケイク チョコケーキ
World Traditional Recipe フランス
ショコケイク
使用器具    

公開日:2006-03-08
フランスのスタイルです。このレシピは、全卵をそのまま泡立てて生地を作り、湯せん焼きします。失敗しないコツは、材料すべて室温で同じ温度にもどしてから作ります。そうすると油脂分と水分がうまく乳化され、生地が均一になります。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ショコケイクの作り方 写真1
写真1
ショコケイクの作り方 写真2
写真2
ショコケイクの作り方 写真3
写真3
ショコケイクの作り方 写真4
写真4
室温にもどしたバターに砂糖50gを加えて、すり混ぜます。(写真1)

全卵に残りの砂糖70gを入れて、ぼってりするまで泡立てます。(写真2)

バター生地に半量の全卵生地を軽く混ぜ合わせます。

ふるっておいた小麦粉、ココア、アーモンド粉末をさっと混ぜます。

残りの半量の全卵生地をていねいに混ぜ合わせます。(写真3)

プリン型など小さめの型に生地を流します。(写真4)

あらかじめ熱しておいた180℃のオーブンの天板に1.5cmほどお湯をはり、30分程度湯せん焼きます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
7cmのカップ6個  6人分 317kcal 120分
● 材料
ショコケイクの材料
バター 100グラム 
砂糖 120グラム 
全卵 150グラム 
小麦粉 80グラム 
ココア 20グラム 
アーモンド粉末 20グラム 
【下準備】
・バターは室温に戻しておきます。
・小麦粉、ココア、アーモンド粉末は合わせてふるっておきます。
・型にバター(分量外)を塗っておきます。

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