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CHOCO CAKE

ショコケイク チョコケーキ

公開日：2006-03-08

フランスのスタイルです。このレシピは、全卵をそのまま泡立てて生地を作り、湯せん焼きします。失敗しないコツは、材料すべて室温で同じ温度にもどしてから作ります。そうすると油脂分と水分がうまく乳化され、生地が均一になります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

室温にもどしたバターに砂糖50gを加えて、すり混ぜます。（写真1）

全卵に残りの砂糖70gを入れて、ぼってりするまで泡立てます。（写真2）

バター生地に半量の全卵生地を軽く混ぜ合わせます。

ふるっておいた小麦粉、ココア、アーモンド粉末をさっと混ぜます。

残りの半量の全卵生地をていねいに混ぜ合わせます。（写真3）

プリン型など小さめの型に生地を流します。（写真4）

あらかじめ熱しておいた180℃のオーブンの天板に1.5cmほどお湯をはり、30分程度湯せん焼きます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
7cmのカップ6個	6人分	317kcal	120分

● 材料

バター

100グラム

砂糖

120グラム

全卵

150グラム

小麦粉

80グラム

ココア

20グラム

アーモンド粉末

20グラム

【下準備】
・バターは室温に戻しておきます。
・小麦粉、ココア、アーモンド粉末は合わせてふるっておきます。
・型にバター（分量外）を塗っておきます。

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