このレシピの人気? >>   (^_^) 15票  (-_-) 3票  (>_<) 2票
ケーキ作りの注意事項 アイコン説明 ケーキ用語集 換算表 Q&A
CakePiaレシピ english 友達にメールですすめる 携帯アドレスに材料を送る プリント用画面が開きます
MANDEL BASEMASSE
マンデルベーゼマッセ チョコサンドのさっくり焼き菓子
World Traditional Recipe スイス
マンデルベーゼマッセ
使用器具    

公開日:2006-09-20
スイスのスタイルです。マンデルベーゼマッセは、アーモンド入りのメレンゲ生地と言う意味です。フランスのダクワーズになります。通常チョコレート入りのプラリネクリームやバタークリームをサンドしますが、ここでは生クリームと市販のチョコレートソース合わせて使用します。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
マンデルベーゼマッセの作り方 写真1
写真1
マンデルベーゼマッセの作り方 写真2
写真2
マンデルベーゼマッセの作り方 写真3
写真3
マンデルベーゼマッセの作り方 写真4
写真4
マンデルベーゼマッセの作り方 写真5
写真5
マンデルベーゼマッセの作り方 写真6
写真6
アーモンド粉末、小麦粉、粉糖をふるっておきます。

ボウルに卵白、砂糖30gを入れて、角が立つまでしっかり泡立てます。(写真1)

出来たメレンゲにふるった粉類を混ぜ合わせます。(写真2)

プレートに直径5cm程度のドーム状にこんもり絞ります。(写真3)

表面全体に粉糖(分量外)をたっぷりふります。2度ふりします。

あらかじめ180℃に熱しておいたオーブンで12〜15分程度、焼き色がつくまで焼きます。(写真4)

サンドするクリームを作ります。生クリームを無糖のまま氷水にあてながら泡立てます。

7分立てになったらチョコレートソースを混ぜ合わせ、状態を見ながら固めに泡立てます。(写真5)

冷ましたマンデルベーゼマッセにチョコクリームをサンドします。(写真6)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
10個  5人分 246kcal 90分
● 材料
マンデルベーゼマッセの材料
卵白 100グラム 
砂糖 30グラム 
アーモンド粉末 60グラム 
小麦粉 10グラム 
粉糖 60グラム 
生クリーム 100グラム 
チョコレートソース 50グラム 

アーモンド粉末が余ったら・・・(アーモンド粉末を使った他のケーキ&お菓子レシピ)

マンデル・ケイク  
マンデル・ケイク
アーモンド風味の焼きケーキ
パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュ  
パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュ
ナッツのスポンジとショコラ、オレンジ、パヴェ仕立て
トルテ・ナポリテーヌ  
トルテ・ナポリテーヌ
やさしいナポリ風トルテ


広告バナー


ページのトップへ