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MANDEL CAKE

マンデル・ケイク アーモンドの焼きケーキ

公開日：2004-09-01

スイスのいスタイルです。非常にオーソドックスなレシピです。このレシピもたくさんの種類がありますが、およそ基準になるのが粉です。アーモンドだけで作るものから、小麦粉の混入率が高いものまでさまざまです。このレシピは、中間的な位置になります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

バターは湯せんか、弱い直火にかけて、溶かしておきます。

ほぐした全卵に砂糖を加えて、ぼってりするまで泡立てます。（写真1）

全卵生地にアーモンド粉末、小麦粉を加え、軽く混ぜます。

最後に溶かしバターを加え、ていねいに混ぜ合わせます。（写真2）

型に流します。ココットやプリンカップ、アルミカップなどに8分目まで流します。

あらかじめ熱したオーブン・170℃で25分間焼きます。途中、中央を切り、焼けていれば出来上がりです。中心が焼けず、表面が焦げてきたら、アルミ箔をかぶせて焼きます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
6cmマドレーヌカップ6個	6人分	328kcal	50分

● 材料

全卵

100グラム

砂糖

100グラム

アーモンド粉末

100グラム

小麦粉

25グラム

バター

100グラム

【下準備】
・小麦粉、アーモンド粉末はふるっておきます。

マンデル・テルトヘン
アーモンド・タルトレット