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COUPE A LA CREME
クープ・ア・ラ・クレーム ムースカップ
World Traditional Recipe ベルギー
クープ・ア・ラ・クレーム
使用器具    

公開日:2006-11-08
ベルギーのスタイルです。ドイツのお菓子によく使われているのがシュトロイゼルと呼ばれるそぼろ状に焼いたクッキー生地です。ここでは底生地に利用しています。そぼろクッキーの食感が楽しいムースです。
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作り方
●調理コメント
●作り方
クープ・ア・ラ・クレームの作り方 写真1
写真1
クープ・ア・ラ・クレームの作り方 写真2
写真2
クープ・ア・ラ・クレームの作り方 写真3
写真3
クープ・ア・ラ・クレームの作り方 写真4
写真4
クープ・ア・ラ・クレームの作り方 写真5
写真5
室温でやわらかくしたバターに砂糖50g、小麦粉、アーモンドを順に混ぜ合わせます。(写真1)

生地を網で裏ごし、そぼろ状にします。(写真2)

プレートに平らに盛り、あらかじめ熱しておいたオーブン・160℃で焼き色がつくまで焼きます。5分程度です。(写真3)

別に生クリームに残りの砂糖8gを加え、角が立つまで泡立てます。(写真4)

グラスに焼いたそぼろ生地を入れ、生クリームを詰めて冷やします。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
グラス4個  4人分 379kcal 30分
● 材料
クープ・ア・ラ・クレームの材料
バター 50グラム 
砂糖 58グラム 
小麦粉 50グラム 
アーモンド粉末 50グラム 
生クリーム 100グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます

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