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MANDEL　KUGELHOPF

マンデル・クーゲルホップフ アーモンド風味のクグロフ

公開日：2007-09-19

スイスのスタイルです。クーゲルホップフはフランスで言うクグロフです。ヨーロッパでは各地でこのクグロフ型を使用したお菓子が見られます。生地は発酵生地からパウンドケーキ生地、スポンジ生地までさまざまです。また、型にアーモンドスライスをはりつけて焼くこともできます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

バターに半分の砂糖（60g）を混ぜ、ポマード状にします。（写真1）

全卵に残りの砂糖（60g）を入れて、ぼってりするまで泡立てます。（写真2）

1のバター生地に2の全卵生地を混ぜ合わせます。

最後にふるった粉類をていねいに混ぜ込みます。（写真3）

クグロフ型に8分目まで流します。（写真4）

あらかじめ180℃に熱しておいたオーブンで50分程度、焼き色がつくまで焼きます。

熱いうちに型抜きし、冷ましてから粉糖をたっぷりふります。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
直径15cmのクグロフ型1個	6人分	338kcal	120分

● 材料

バター

100グラム

砂糖

120グラム

全卵

150グラム

小麦粉

80グラム

アーモンド粉末

50グラム

粉糖

適量

【下準備】
・バターは室温にもどしておきます。
・小麦粉、アーモンド粉末は合わせてふるっておきます
・型にバター（分量外）を塗り、小麦粉（分量外）をうすくまぶしておきます