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TARTE PATATES DOUCES

タルト・パタート・ドゥース さつま芋焼きタルト

公開日：2006-09-27

スイスのスタイルです。さつま芋は加熱します。方法は焼く、ふかす、茹でる、電子レンジ加熱です。4つのうち、焼く方法と電子レンジ加熱が一番風味が豊かです。熱を通したさつま芋を裏ごしして使用します。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

室温でやわらかくしたバターに砂糖を入れてすり混ぜます。（写真1）

全卵、アーモンド粉末を加え、よく混ぜます。（写真2）

加熱して裏ごししたさつま芋に生クリームを混ぜます。（写真3）

バター生地にさつま芋生地を混ぜ合わせます。（写真4）

タルト型に生地をいっぱいまで詰め、表面にアーモンドスライスを散らします。（写真5）

160℃のオーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。約20～30分くらいです。表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせて焼いてください。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
直径10cmの型5個	5人分	382kcal	90分

● 材料

バター

90グラム

砂糖

80グラム

全卵

70グラム

アーモンド粉末

90グラム

生クリーム

10グラム

さつまいも（裏ごし）

50グラム

アーモンドスライス

30グラム

【下準備】
・バターは室温にもどしておきます