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ROUGE

ルージュ いちごプチケーキ

公開日：2007-03-20

ベルギーのスタイルです。焼きケーキの生地にいちごのジャムを埋め込んで焼くタイプです。いちごジャムは沈みやすいので、一カ所に埋め込まず、平らに浅く絞ってから、生地をかぶせて焼くとジャムが沈みにくくなります。また、いちごジャムの他、ラズベリージャムでもおいしく焼けます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

ホワイトチョコレートを細かく刻み、バター、生クリームを加えて湯煎か、弱い直火で溶かします。

ボウルに全卵、砂糖を入れて、すり混ぜます。（写真1）

小麦粉を混ぜ合わせます。

最後にチョコレート生地を加え、なめらかな生地にします。（写真2）

小さなタルト型に6分目まで流します。

いちごジャムを中心にたっぷり絞り込み、生地を8分目まで流してかぶせます。（写真3）

180℃に熱しておいたオーブンで15～20分程度、焼き色がつくまで焼きます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
直径8cmタルト型8個	8人分	240kcal	60分

● 材料

全卵

100グラム

砂糖

40グラム

小麦粉

100グラム

バター

60グラム

生クリーム

40グラム

ホワイトチョコレート

80グラム

イチゴジャム

80グラム

【下準備】
・小麦粉はふるっておきます

ディプロマーテン
カスタードムース

ロンデル・ブランシュ
ホワイトチョコケーキ