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SPUMA DI CIOCCOLATA BIANCO
スプーマ・ディ・チョコラータ・ビアンコ ホワイトチョコムース
World Traditional Recipe イタリア
スプーマ・ディ・チョコラータ・ビアンコ
使用器具    

公開日:2007-05-09
イタリアのスタイルです。チョコの甘さと、アーモンドの食感が楽しめます。アーモンドはスライスでも構いません、よくローストして香り出ししてから、細かく刻んで加えてください。ムースはよく冷やして皿盛りし、チョコレートソースや季節のフルーツを添えます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
スプーマ・ディ・チョコラータ・ビアンコの作り方 写真1
写真1
スプーマ・ディ・チョコラータ・ビアンコの作り方 写真2
写真2
スプーマ・ディ・チョコラータ・ビアンコの作り方 写真3
写真3
アーモンドダイスをローストします。

ホワイトチョコレートを湯せんか、弱い直火にかけて溶かします。溶かしたら、あら熱を取ります。(写真1)

生クリーム100gを7分程度に泡立てます。ホイッパーですくうと、とろりと落ちるくらいです。(写真2)

ホワイトチョコ生地に泡立てた生クリームを2回に分けて、混ぜ合わせます。お互いに生地の温度が違いすぎると、よく混ざらないので注意しましょう。

アーモンドを加え、全体をていねいに混ぜ、冷蔵庫でよく冷やします。(写真3)

皿に盛付け、市販のチョコレートソースや季節のフルーツを添えます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
  3人分 344kcal 60分
● 材料
スプーマ・ディ・チョコラータ・ビアンコの材料
ホワイトチョコレート 50グラム 
生クリーム 100グラム 
アーモンドダイス 50グラム 
チョコレートソース 適量 
季節のフルーツ 適量 

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