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SPUMA DI CIOCCOLATA BIANCO

スプーマ・ディ・チョコラータ・ビアンコ ホワイトチョコムース

公開日：2007-05-09

イタリアのスタイルです。チョコの甘さと、アーモンドの食感が楽しめます。アーモンドはスライスでも構いません、よくローストして香り出ししてから、細かく刻んで加えてください。ムースはよく冷やして皿盛りし、チョコレートソースや季節のフルーツを添えます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

アーモンドダイスをローストします。

ホワイトチョコレートを湯せんか、弱い直火にかけて溶かします。溶かしたら、あら熱を取ります。（写真1）

生クリーム100gを7分程度に泡立てます。ホイッパーですくうと、とろりと落ちるくらいです。（写真2）

ホワイトチョコ生地に泡立てた生クリームを2回に分けて、混ぜ合わせます。お互いに生地の温度が違いすぎると、よく混ざらないので注意しましょう。

アーモンドを加え、全体をていねいに混ぜ、冷蔵庫でよく冷やします。（写真3）

皿に盛付け、市販のチョコレートソースや季節のフルーツを添えます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
	3人分	344kcal	60分

● 材料

ホワイトチョコレート

50グラム

生クリーム

100グラム

アーモンドダイス

50グラム

チョコレートソース

適量

季節のフルーツ

適量

ルーロー・ショコラ・ブラン
ブッシュ・ド・ノエル風ロール