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CARRE　MOUSSELINE

カレ・ムースリーヌ なめらかパウンドケーキ

公開日：2007-04-11

ベルギーのスタイルです。ケイク生地の応用です。全卵を卵黄、卵白に分け、卵白を泡立ててメレンゲにします。これを最後に混ぜ合わせます。名前のカレは四角を意味しますが、ここでは、家庭で用意しやすいパウンド型（ローフ型）で作りました。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

全卵を卵黄、卵白に分けます。

バターに半量の砂糖50ｇを加え、よくすり混ぜます。

バター生地に卵黄を少しずつ加えよく混ぜ込みます。

メレンゲを作ります。卵白に残りの砂糖を入れて泡立てます。角が立つ程度までしっかり泡立てます。（写真1）

バター生地に小麦粉を入れ、軽く混ぜ合わせます。（写真2）

最後にメレンゲを2回に分けて、生地全体を均一にします。（写真3）

パウンド型（ローフ型）に8分目まで流し、中央をくぼませます。

160℃に熱しておいたオーブンで30分程焼きます。竹串をさして、何も付いてこなければOKです。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
10cmのミニパウンド型2個	4人分	430kcal	60分

● 材料

バター

100グラム

砂糖

100グラム

全卵

100グラム

小麦粉

120グラム

【下準備】
・バターは室温にもどしておきます。
・小麦粉はふるっておきます。

ケイク・サンプル
シンプルカップケーキ

ジェノワーズ・ノルマル
共立て法で作るバター入りのスポンジ