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| ●型生地 |
写真1
写真2
写真3
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バターを小さな角切りにします。
ボウルに小麦粉、バターを入れ、両手でよくすり合わせ、そぼろ状にします。（写真1）
この中に卵黄、水、砂糖、塩を少しずつ加え、なめらかになるまで軽く練ってひとつにまとめます。（写真2）
冷蔵庫で1時間程度休ませ、めん棒で2〜3mm厚にのして、型より一回り大きめに抜きます。生地がベタつくときには、めん棒やまな板に打ち粉をすり込むと楽にできます。
生地をタルト型に敷き込み、生地をよく密着させます。縁から出た余分な生地をめん棒を転がしてカットします。（写真3）
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| ●流し生地 |
写真1
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全卵に砂糖を加えてすり混ぜます。
全卵に砂糖を加えてすり混ぜ、次にアーモンド粉末を加えて混ぜ合わせます。
最後に牛乳、ワインを順に混ぜ込みます。（写真1）
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| ●仕上げ |
写真1
写真2
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流し生地をタルトに8分目まで注ぎます。（写真1）
180℃に熱しておいたオーブンで30分程度、焼き色がつくまで焼きます。（写真2）
冷ましてから表面にジャムを薄く塗り、ブルーベリーをたっぷり盛りつけます。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 6cmタルト型8個 |
4人分 |
342kcal |
180分 |
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【下準備】
・小麦粉はふるっておきます
・バターはよく冷やしておきます |
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