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HONIG SCHNITTEN

ホーニッヒ･シュニッテン はちみつカットクッキー

公開日：2007-11-14

ドイツのスタイルです｡本来はオレンジピールの他､レモンピールやドレンドチェリー､ヘーゼルナッツなどが入いるレシピが一般的に知られています｡ここではオレンジ風味のホーニッヒ･シュニッテンを紹介します｡また､焼く前にオレンジマーマレードを表面にたっぷり塗って焼くと本格的です｡

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

オレンジピールを細かく刻みます｡

手鍋にはちみつ､サラダ油､砂糖を入れて火にかけます｡砂糖が溶けたら､冷まします｡

ふるった粉類に刻んだオレンジピール､溶いた卵､2のはちみつ生地を順に混ぜ合わせます｡（写真1）

生地をひとつにまとめ､クッキングペーパーをしいたプレートに1cm厚に直接敷き込み、冷蔵庫で1時間休ませます｡

ナイフで5cm角に切り込みを入れます｡（写真2）

180℃に熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで15～18分焼きます｡（写真3）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
12個	4人分	300kcal	120分

● 材料

はちみつ

80グラム

サラダオイル

15グラム

砂糖

30グラム

小麦粉

100グラム

アーモンド粉末

50グラム

シナモン

2グラム

オレンジピール

50グラム

塩

3グラム

全卵

30グラム

【下準備】
・小麦粉､アーモンド粉末､シナモンは合わせてふるっておきます
・卵に塩を入れて溶いておきます

ホーニッヒ・ゲベック
はちみつ入りのさっぱりクッキー

グラス・オ・ミエル
はちみつのアイスクリーム