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| ●作り方 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
写真6
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卵白､砂糖を固く泡立てます。ボウルに卵白､砂糖を入れて､泡立てます。大変な作業ですが､根気よく続けましょう。角が立つくらいに泡立てます。(写真1)
バターを溶かします。弱い直火にかけて完全に溶かします。火にかけすぎて､茶色になってしまってもOKです。これを焦がしバターといって､バターの香りを引き立てるので､現在は焦がしバターにするほうが一般的です。(写真2)
固く泡立てた卵白にアーモンドの粉類を混ぜ合わせます。さっくりと切るように混ぜ合わせます。(写真3)
最後に溶かしバターを加えます。生地全体が均一になるように､ていねいに混ぜ合わせます。(写真4)
型に流します。アルミカップを用意します。なければ耐熱用の器にしてください。なるべく小さめの型にします。小さい型なら7分目まで､大きいものは､生地2cm厚になるように流します。(写真5)
あらかじめ熱したオーブン･180度で12分くらい焼きます。上面に焼き色がつけばOKです。先に上面だけが焦げ出したら､アルミホイルをかぶせて焼いてください。(写真6)
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 6cmアルミカップ15個 |
8人分 |
171kcal |
60分 |
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【下準備】
小麦粉､アーモンドは一緒にして､ふるっておきます。 |
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