![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●作り方 |
![フィナンシィエ・ア・ランシエンヌの作り方 写真1](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030517053313.jpg) 写真1
![フィナンシィエ・ア・ランシエンヌの作り方 写真2](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030517053322.jpg) 写真2
![フィナンシィエ・ア・ランシエンヌの作り方 写真3](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030517053328.jpg) 写真3
![フィナンシィエ・ア・ランシエンヌの作り方 写真4](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030517053332.jpg) 写真4
![フィナンシィエ・ア・ランシエンヌの作り方 写真5](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030517053339.jpg) 写真5
![フィナンシィエ・ア・ランシエンヌの作り方 写真6](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030517053346.jpg) 写真6
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卵白、砂糖を固く泡立てます。ボウルに卵白、砂糖を入れて、泡立てます。大変な作業ですが、根気よく続けましょう。角が立つくらいに泡立てます。(写真1)
バターを溶かします。弱い直火にかけて完全に溶かします。火にかけすぎて、茶色になってしまってもOKです。これを焦がしバターといって、バターの香りを引き立てるので、現在は焦がしバターにするほうが一般的です。(写真2)
固く泡立てた卵白にアーモンドの粉類を混ぜ合わせます。さっくりと切るように混ぜ合わせます。(写真3)
最後に溶かしバターを加えます。生地全体が均一になるように、ていねいに混ぜ合わせます。(写真4)
型に流します。アルミカップを用意します。なければ耐熱用の器にしてください。なるべく小さめの型にします。小さい型なら7分目まで、大きいものは、生地2cm厚になるように流します。(写真5)
あらかじめ熱したオーブン・180度で12分くらい焼きます。上面に焼き色がつけばOKです。先に上面だけが焦げ出したら、アルミホイルをかぶせて焼いてください。(写真6)
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![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
6cmアルミカップ15個 |
8人分 |
171kcal |
60分 |
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【下準備】
小麦粉、アーモンドは一緒にして、ふるっておきます。 |
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