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CARRE STREUSEL AU CHOCOLAT

カレ・シュトロイゼル・オ・ショコラ カットショコラ

公開日：2008-01-23

スイスのスタイルです。チョコレートのシュトロイゼルとチョコレートクリームの組み合わせ。仕上げは表面に粉糖をふります。このときボール紙などを長方形の対角に置いて粉糖をふります。こうすると斜め半分に粉糖をふることができます。

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●調理コメント

●クッキー生地
写真1 写真2 写真3 写真4	バターに砂糖を入れてよくすり混ぜます。（写真1）最後にふるっておいた小麦粉とココアを均一に混ぜ合わせ、生地をひとつにまとめます。（写真2）生地を裏ごしします。目の粗い漉し網に通し、そぼろを作ります。（写真3）四角い型やプレートに1cm厚にそぼろを詰め、手で軽く押さえ込みます。（写真4） 180℃に熱したオーブンで8～10分、焼き色がつくまで焼き、そのまま冷まします。
●チョコレート生地
写真1	チョコレートを刻みます。生クリームを火にかけて沸騰させます。刻んだチョコレートを入れて溶かします。（写真1）
●仕上げ
写真1 写真2	チョコレート生地のあら熱が取れてねっとりしてきたら、焼いたクッキー生地に厚めに塗ります。（写真1）冷蔵庫で固め、長方形になるよう6等分にカットします。（写真2）表面の斜め半分に粉糖をふります。