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BOULES A LA RUSSE

ブール・ア・ラ・リュス 白いさっくりボール

公開日：2008-08-27

スイスのスタイルです。ア・ラ・リュスはロシア風と言う意味です。白い雪がロシアをイメージさせるところから、粉糖をふったケーキの名に多く使われています。バニラエッセンス入りです。たっぷり入れて風味を出してください。また、コーンスターチで作りますが、なければ片栗粉でも他のスターチでも構いません。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

小麦粉、コーンスターチ、アーモンド粉末を一緒にしてふるいます。

ボウルにバター、砂糖を入れ、すり混ぜます。（写真1）

この中に、バニラエッセンスを5～6滴、1の粉類を加え、練り合わせます。（写真2）

生地をひとつにまとめて、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませます。

生地を練り返し、手のひらで小さな球を作ります。直径2cm程度です。（写真3）

180℃に熱したオーブンで12分程度、焼き色がつくまで焼きます。（写真4）

冷ましてから、粉糖をたっぷりふりかけます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
25個	5人分	179kcal	150分

● 材料

バター

50グラム

砂糖

30グラム

バニラエッセンス

適量

小麦粉

40グラム

コーンスターチ

40グラム

アーモンド粉末

20グラム

粉糖

適量

【下準備】
・バターは室温にもどしておきます

マンデル・ベイザー
アーモンド入りのメレンゲビスケット

アーモンド・フリッター
小さな揚げ菓子、アーモンド風味