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| ●作り方 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
写真6
写真7
写真8
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バターを室温にもどします。冷蔵庫から取り出した固いバターは、手でもんでやわらかくします。ホイッパーで混ぜられる程度のやわらかさです。溶かさないようにしてください。
卵白を固く泡立てます。泡立ては疲れる作業ですが、根気よく続けましょう。角が立つくらいになったら、出来上がりです。（写真1）
チョコレートを湯煎か、弱い直火でゆっくり溶かします。人肌程度になれば結構です。（写真2）
ボウルにバター、砂糖を入れて、よくすり混ぜます。（写真3）
バターの中にチョコレートを流して混ぜ合わせます。（写真4）
次に卵黄を1個ずつ加えて、よく混ぜます。生地全体が均一に混ざればOKです。
よく混ざったら、泡立てた卵白をさっくりと混ぜ合わせます。混ざりきらないうちに、最後の作業に移ります。（写真5）
最後に粉類を混ぜ合わせます。卵白が混ざりきらないうちに、粉類をさっと入れて、今度は生地全体が均一になるよう、ていねいに混ぜ合わせます。（写真6）
型に流します。耐熱用の型、できれば小さめの器に流します。なければ何でも構いません。型7〜8分目まで流してください。（写真7）
あらかじめ熱したオーブン･180度で20〜30分焼きます。上面に焼き色がつけば出来上がりです。焼き具合は生地の中央を割ってみて、焼けてなければ、アルミホイルをかぶせて焼きます。（写真8）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 15cmグラタン皿1個 |
4人分 |
402kcal |
90分 |
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【下準備】
・卵を卵白と卵黄にわけておきます。（卵は2個です）
・アーモンド、小麦粉は一緒にして、ふるっておきます。
・バターを室温にもどします。（本文参照） |
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