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TARTE AUX NOIX

タルト・オ・ノワ ナッツのタルト

公開日：2008-11-05

スイスのスタイルです。タルト・オ・ノワはナッツのタルトという意味です。空焼きしたパイ生地に、くるみが入ったアーモンドの詰め生地を流します。表面にもくるみをふって焼きます。詰め生地の中に風味付けとしてラム酒が入っていますが、苦手ならお酒を抜くことができます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

写真7

冷凍パイシートを3mm厚にのばしタルト型に敷き込みます。（写真1）

180℃に熱したオーブンで15～20分充分にふくらませて、軽く焼き色がつくまで空焼きます。（写真2）

くるみを刻み、オーブンでローストします。

バターに砂糖を入れてすり混ぜ、全卵を加え混ぜ合わせます。（写真3）

ふるった粉類、ラム酒、刻んだくるみ60gを順に混ぜ込みます。（写真4）

空焼きして冷ましたパイ生地の上半分をスライスし、下の部分だけを使います。（写真5）

パイ生地に詰め生地を9分目まで流し、くるみ20gを表面にふります。（写真6）

180℃に熱したオーブンで20分程、焼き色がつくまで焼きます。途中表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせます。（写真7）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
15cmタルト型1個	4人分	446kcal	60分

● 材料

冷凍パイシート

1枚

バター

40グラム

砂糖

50グラム

全卵

50グラム

アーモンド粉末

40グラム

小麦粉

10グラム

ラム酒

10グラム

くるみ

80グラム

【下準備】
・バターは室温にもどしておきます

フール・ディアマン
ダイアモンドクッキー

タルティーヌ・オ・ポム
りんごのしっとりタルト