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KARTOFFEL GEBACK
カルトッフェル・ゲベック じゃがいものクッキー
World Traditional Recipe ドイツ
カルトッフェル・ゲベック
使用器具    

公開日:2002-08-20
ドイツのスタイルです。当地でもあまり見かけませんが、地方の家庭に行くと、まだ作られていると思います。昔の素朴なお菓子ですから、ドイツでもほとんで作られなくなりました。やはり、アプリコットジャムを乗せて食べます。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
カルトッフェル・ゲベックの作り方 写真1
写真1
カルトッフェル・ゲベックの作り方 写真2
写真2
カルトッフェル・ゲベックの作り方 写真3
写真3
カルトッフェル・ゲベックの作り方 写真4
写真4
カルトッフェル・ゲベックの作り方 写真5
写真5
カルトッフェル・ゲベックの作り方 写真6
写真6
皮をむいたじゃがいも200gを茹でます。1個のじゃがいもを1/8に切り分けます。ふつうは半分か、4つ割りです。早く茹でたいときには、小さめに切ります。

茹だったら、水気を切り、網で裏ごしします。(写真1)

別に生地を作ります。まず、バターに砂糖を加え、よくすり混ぜます。固いバターは砂糖とともに、手で練り合わせ、やわらかくなったところで、ホイッパーでクリーム状にします。(写真2)

これに振るった小麦粉を加えます。軽く混ぜ合わせます。(写真3)

最後にレモンの表皮、裏ごしたじゃがいもを混ぜ合わせます。手で生地を押し付けるようにして、生地をだんご状にまとめます。(写真4)

ラップをして冷蔵庫で1時間程度休ませます。

めん棒で5mm厚にのします。型抜きします。家庭にある型を使います。抜き型がなければコップなどで代用してください。。(写真5)

あらかじめ熱したオーブン・180度で15~20分焼きます。生地に焼き色がつけば出来上がりです。(写真6)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
60個  12人分 131kcal 120分
● 材料
カルトッフェル・ゲベックの材料
小麦粉 130グラム 
バター 100グラム 
砂糖 50グラム 
じゃがいも 200グラム 
レモン果皮 1個分 
【備考】
じゃがいもは正味200gです。
【下準備】
小麦粉はふるっておきます。

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