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●ロール生地 |
写真1
写真2
写真3
写真4
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生クリームを加熱して沸騰させます。
卵黄に砂糖10gを加えてすり混ぜます。
別のボウルで卵白に残りの砂糖30gを入れて、角が立つまでしっかり泡立てます。(写真1)
2の卵黄生地に熱い生クリームを混ぜ込みます。(写真2)
最後にメレンゲと小麦粉を交互に混ぜ合わせます。(写真3)
クッキングペーパーを敷いたプレートに1cm程度の厚さに流し、180℃に熱したオーブンで焼き色がつくまで8分程度焼きます。
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●クリーム生地・仕上げ |
写真1
写真2
写真3
写真4
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室温にもどしたクリームチーズに砂糖を入れてしっかり混ぜます。(写真1)
生クリームを軽く泡立てます。ホイッパーですくうと、とろっとたれる程度です。(写真2)
1のクリームチーズ生地に、泡立てた生クリームをていねいに混ぜ合わせます。(写真3)
焼き上がったロール生地の紙をはがし、焼き色のついている方を上にして紙の上におきます。
その上にクリームを厚めに塗ります。
紙をまきすの代わりにしてロール生地を巻き上げ、30分以上冷蔵庫に入れ生地を落ち着かせます。(写真4)
上面に粉等をふり仕上げます。
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できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
25cm角の天板1枚分 |
5人分 |
297kcal |
120分 |
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【下準備】
・クリームチーズは室温にもどしておきます |
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