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BISKUIT MASSE
ビスクイットマッセ・3 重いスポンジ生地
World Traditional Recipe スイス
ビスクイットマッセ・3
使用器具    

公開日:2002-08-01
スイスのスタイルです。この生地も共立て法で作ります。作り方はビスクイットマッセ・1ビスクイットマッセ・2と同様です。一番重い生地ですが、そのまま食べてもおいしいです。通常はこれに重いクリームやジャムをサンドして、アイシングでマスキングします。好みでジャムや生クリームを添えてください。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ビスクイットマッセ・3の作り方 写真1
写真1
ビスクイットマッセ・3の作り方 写真2
写真2
ビスクイットマッセ・3の作り方 写真3
写真3
ビスクイットマッセ・3の作り方 写真4
写真4
全卵、砂糖をボールに入れて、弱い直火にかけて、泡立てます。生地が人肌より温かくなるまで熱を加えます。


熱をつけたら、粗熱がとれるまで、よく泡立てます。(写真1)

完全に泡立ったら、小麦粉を混ぜ合わせます。泡を消さないように、ていねいに混ぜ合わせてください。(写真2)

型に流します。家庭にある耐熱用の器に流してください。あまり深い型だとうまく焼き上がらないことがあります。出来るだけ3cmくらいの厚さで焼いてください。(写真3)

あらかじめ熱したオーブン・180度で焼きます。上面がきつね色になったら、出来上がりです。なかまで火が通っていない場合、アルミをかぶせて焼きます。(写真4)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15cmグラタン皿1個  4人分 226kcal 60分
● 材料
ビスクイットマッセ・3の材料
全卵 100グラム 
砂糖 100グラム 
小麦粉 100グラム 
【下準備】
小麦粉はあらかじめ振るっておきます。

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