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LINZER STERNE

リンツァー・シュテルネ 絞りだし星型のクッキー、リンツ風

公開日：2002-03-14

スイスのスタイルです。星型のクッキーというのは、星口金で小さく粒に絞ると、上から見ると星の形になります。型抜きの星とはちょっと違います。家庭では、ビニールで単純に丸く絞ってください。ビニールがないときは、形くずれしますが、スプーンで小さく盛りつけます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

ボウルにバター、砂糖を入れて、よくすり混ぜます。固いバターは手でもんでやわらかくしてから混ぜます。白っぽくなるまでかき混ぜます。(写真1・2)

これに卵黄を加えます。むらのないように完全に練り込みます。(写真3)

最後に小麦粉を混ぜます。やわらかい絞り生地になります。(写真4)

プレートに絞ります。ビニールに生地を入れて、底の隅を1cm切ります。直径3cmの小さな丸に絞ります。ビニールがなければ、小さなスプーンで同じように盛ってください。(写真5)

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で8分くらい焼きます。生地の表面に焼き色がつけば出来上がりです。(写真6)

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
100個	10人分	172kcal	90分

● 材料

バター

100グラム

砂糖

60グラム

小麦粉

160グラム

卵黄

40グラム

【下準備】
・小麦粉は2～3度振るっておきます。
・バターは室温にもどします。

テーゲベック
ティー・ビスケット

ツッカー・タイク
砂糖の多いビスケット生地