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LINZER STERNE
リンツァー・シュテルネ 絞りだし星型のクッキー、リンツ風
World Traditional Recipe スイス
リンツァー・シュテルネ
使用器具    

公開日:2002-03-14
スイスのスタイルです。星型のクッキーというのは、星口金で小さく粒に絞ると、上から見ると星の形になります。型抜きの星とはちょっと違います。家庭では、ビニールで単純に丸く絞ってください。ビニールがないときは、形くずれしますが、スプーンで小さく盛りつけます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
リンツァー・シュテルネの作り方 写真1
写真1
リンツァー・シュテルネの作り方 写真2
写真2
リンツァー・シュテルネの作り方 写真3
写真3
リンツァー・シュテルネの作り方 写真4
写真4
リンツァー・シュテルネの作り方 写真5
写真5
リンツァー・シュテルネの作り方 写真6
写真6
ボウルにバター、砂糖を入れて、よくすり混ぜます。固いバターは手でもんでやわらかくしてから混ぜます。白っぽくなるまでかき混ぜます。(写真1・2)

これに卵黄を加えます。むらのないように完全に練り込みます。(写真3)


最後に小麦粉を混ぜます。やわらかい絞り生地になります。(写真4)

プレートに絞ります。ビニールに生地を入れて、底の隅を1cm切ります。直径3cmの小さな丸に絞ります。ビニールがなければ、小さなスプーンで同じように盛ってください。(写真5)

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で8分くらい焼きます。生地の表面に焼き色がつけば出来上がりです。(写真6)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
100個  10人分 172kcal 90分
● 材料
リンツァー・シュテルネの材料
バター 100グラム 
砂糖 60グラム 
小麦粉 160グラム 
卵黄 40グラム 
【下準備】
・小麦粉は2〜3度振るっておきます。
・バターは室温にもどします。

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