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L'ESPOIR
レスポワール リーフクッキー
World Traditional Recipe フランス
レスポワール
使用器具    

公開日:2007-02-28
フランスのスタイルです。レスポワールは、直訳すると希望です。レシピは典型的なクッキーの基本レシピです。バターをよくすり混ぜて、ポマード状にしてから、他の材料を加えます。ここでは木の葉の形で焼いてみました。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
レスポワールの作り方 写真1
写真1
レスポワールの作り方 写真2
写真2
レスポワールの作り方 写真3
写真3
レスポワールの作り方 写真4
写真4
レスポワールの作り方 写真5
写真5
室温でやわらかくしたバターに砂糖を加えて、よくすり混ぜます。

バター生地に卵黄を混ぜ、なめらかな生地にします。(写真1)

小麦粉を加え練り合わせます。(写真2)

生地をひとつにまとめ、冷蔵庫で1時間休ませます。

軽く練り返し、手のひらで直径3cmのボールにします。

指でボールを押して平らにし、木の葉の形に整えます。(写真3)

竹串などを使って葉の模様をつけます。(写真4)

あらかじめ熱しておいた160℃のオーブンで焼き色がつくまで焼きます。10〜15分程度です。(写真5)

冷まして、粉糖をたっぷりふります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15個  3人分 336kcal 100分
● 材料
レスポワールの材料
砂糖 30グラム 
バター 60グラム 
卵黄 20グラム 
小麦粉 100グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます
・小麦粉はふるっておきます

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