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LORGNONS
ロルニョン 鼻めがねのクッキー
World Traditional Recipe フランス
ロルニョン
使用器具    

公開日:2001-08-30
フランスのスタイルです。鼻めがねの形をイメージしたクッキーです。歴史的には近世のレシピですが、ゆでた卵黄を使用する珍しいレシピです。生地はおいしそうな卵の色合いに仕上がります。おもわず手を出したくなる黄色です。形をいろいろ変えて作ってみてください。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ロルニョンの作り方 写真1
写真1
ロルニョンの作り方 写真2
写真2
ロルニョンの作り方 写真3
写真3
ロルニョンの作り方 写真4
写真4
ロルニョンの作り方 写真5
写真5
ロルニョンの作り方 写真6
写真6
バターに砂糖を加えてすり混ぜます。(写真1)

この中にゆでた卵黄を崩し入れ、よくすり混ぜます。(写真2)

最後にふるった小麦粉を混ぜ込み、生地をまとめます。(写真3)

生地をひも状にのばします。粘土遊びの要領で、太いひもを作ります。だいたい太さは鉛筆大、長さは30cmです。(写真4)

ひもの両端を内側に巻き込みながら、左右2つの渦巻きを作ります。渦巻きをめがねのレンズに見立てます。(写真5)

あらかじめ熱したオーブン・160度で15分間焼きます。(写真6)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
30個  10人分 292kcal 60分
● 材料
ロルニョンの材料
バター 150グラム 
砂糖 150グラム 
全卵 200グラム 
小麦粉 250グラム 
【下準備】
・卵は4個です。ゆでた卵黄を使用しますので、ゆで卵にして、卵黄だけを取り出しておきます。
・バターは室温にもどしておきます。
・小麦粉はふるっておきます、

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