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MOUSSE AU FROMAGE ORANGE
ムース・オ・フロマージュ・オランジュ チーズのムース、オレンジ添え
World Traditional Recipe スイス
ムース・オ・フロマージュ・オランジュ
使用器具    

公開日:2009-06-24
スイスのスタイルです。仏語のムース・オ・フロマージュ・オランジュは、文法上の省略もありますが、チーズのムース、オレンジ添えという意味です。ムースにオレンジリキュールを少量加えて冷蔵庫で固めます。皿にムースを盛り付け、オレンジを添えます。これにフルーツ系のソースを添えると一段と豪華になります。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ムース・オ・フロマージュ・オランジュの作り方 写真1
写真1
ムース・オ・フロマージュ・オランジュの作り方 写真2
写真2
ムース・オ・フロマージュ・オランジュの作り方 写真3
写真3
ムース・オ・フロマージュ・オランジュの作り方 写真4
写真4
ムース・オ・フロマージュ・オランジュの作り方 写真5
写真5
室温でやわらかくしたクリームチーズにリキュールを加え、よく混ぜ合わせます。

生クリームを7〜8分まで泡立てます。ホイッパーを持ち上げると角が折れる程度です。

全卵に砂糖を加え、白くぼってりするまでよく泡立てます。(写真1)

3つの生地を混ぜ合わせます。クリームチーズに少量の全卵生地を混合してなじませ、それを残りの全卵生地にもどして混ぜ合わせます。(写真2)

最後に泡立てた生クリームを加えて、ていねいに混ぜ合わせます。(写真3)

小さな角型に流して、冷蔵庫で冷やし固めます。(写真4)

オレンジの皮をむき、くし形にカットします。(写真5)

冷やしたムースを型から抜いて皿に盛り付け、周囲にカットしたオレンジを並べます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
7cmのローフ型6個  6人分 179kcal 180分
● 材料
ムース・オ・フロマージュ・オランジュの材料
クリームチーズ 70グラム 
オレンジリキュール 10グラム 
生クリーム 130グラム 
全卵 40グラム 
砂糖 30グラム 
オレンジ 1個 
【下準備】
・クリームチーズは室温で戻しておきます。

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