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HONIG GEBACK

ホーニッヒ・ゲベック はちみつクッキー

公開日：2009-10-21

ドイツのスタイルです。ホーニッヒとは独語ではちみつという意味です。バターにはちみつ、卵黄を混ぜ込み、よく乳化させてから小麦粉を混ぜ合わせます。典型的な基本生地製法です。成形は球にして、中央をつぶしますが、三角や四角等さまざまな形にすることができます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

小麦粉をふるいます。

バターにはちみつを加え、すり混ぜます。（写真1）

これに卵黄を加え、よく混ぜ合わせます。（写真2）

最後に小麦粉を入れ混ぜ、生地をひとつにまとめます。

手のひらで直径２cm程度の小さな球を作り、指で中央をつぶします。このとき生地がだれてくるようでしたら、生地をラップに包んで冷蔵庫で休ませてください。（写真3）

中央をくぼませたら、プレートに並べます。（写真4）

180℃に熱したオーブンで、8分～10分焼き色がつくまで焼きます。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
20個	5人分	218kcal	45分

● 材料

バター

40グラム

はちみつ

40グラム

卵黄

20グラム

小麦粉

100グラム

【下準備】
バターは室温に戻してやわらかくしておきます。

ドーム・オ・ノワ
ナッツのドームクッキー