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FEUILLES

フイユ リーフクッキー、アーモンド風味

公開日：2009-11-18

スイスのスタイルです。フイユは、仏語で木の葉を意味します。名前の通り、木の葉形に整えて焼き上げます。アーモンドが入っているので、さくっとした食感になります。粉類は一緒にしてふるい、最後に加えて生地をひとつにまとめます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

小麦粉、アーモンド粉末を一緒にしてふるいます。

バターに砂糖を加え、よくすり混ぜます。（写真1）

バター生地に卵黄を加え、よく混ぜ合わせます。（写真2）

最後に粉類を加え、ていねいに混ぜ合わせたら生地をひとつにまとめます。（写真3）

生地を手のひらで直径２cm程度の球にし、木の葉に形に成形します。（写真4）

180℃に熱したオーブンで10分程、焼き色がつくまで焼きます。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
28枚	7人分	187kcal	90分

● 材料

バター

50グラム

砂糖

50グラム

卵黄

20グラム

小麦粉

100グラム

アーモンド粉末

50グラム

【下準備】
バターを室温でやわらかくします。

ポルヴォロン
アーモンドクッキー