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| ●スポンジ生地 |
写真1
写真2
写真3
写真4
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卵黄に砂糖30gを加え、白っぽく、ぼってりするまで泡立てます。（写真1）
卵白に残りの砂糖を加え、角が立つまで泡立てて、しっかりとしたメレンゲにします。
卵黄生地にメレンゲと粉類を交互に混ぜ合わせます。（写真2）
最後に人肌程度に温めた牛乳を加え、ていねいに混ぜ合わせます。（写真3）
ベーキングシートを敷いたプレートに1cm厚に流し、180℃に熱したオーブンで7〜8分、焼き色がつくまで焼きます。（写真4）
焼き上げた生地を冷ましてから紙をはがします。
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| ●クリーム生地・仕上げ |
写真1
写真2
写真3
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板チョコレートを細かく砕いて、湯煎か弱い直火で溶かします。
生クリームを6分立て程度に泡立てます。（写真1）
生クリームに溶かしたチョコレートを加えて、手早く混ぜ合わせます。（写真2）
仕上げです。スポンジの焼き面にクリームを厚く塗ります。（写真3）
中央にクリームを集めるように一巻きします。ラップ等を使うと上手に巻けます。
適当な大きさにカットし、上面に粉糖をふります。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 15cm×25cmのプレート1枚 |
4人分 |
384kcal |
90分 |
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【下準備】
・全卵は卵黄と卵白に分けます。
・砂糖を半分ずつに分けます。
・小麦粉とココアは一緒にしてふるいにかけます。
・牛乳を人肌程度に温めます。
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