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CAKE AU CHOCOLAT BLANC

ケイク・オ・ショコラ・ブラン ホワイトチョコのカップケーキ、チョコチップ入り

公開日：2010-02-24

スイスのスタイルです。ケイク・オ・ショコラ・ブランは、仏語でホワイトチョコレートが入ったパウンドケーキという意味です。ここではチョコチップが入っていますが、あればホワイトチョコチップを使用します。また、配合比で粉の分量が少ないので、しっとりとしたスポンジ生地になります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

ホワイトチョコレートを湯せんか弱い直火で溶かします。

バターに砂糖を加えて、よくすり混ぜます。

バター生地に、ほぐした全卵を少しずつ加え、よく乳化させます。（写真1）

溶かしたホワイトチョコレートを加え、ていねいに混ぜ合わせます。（写真2）

最後に小麦粉、チョコチップを順に加えて混ぜ、生地を均一に整えます。（写真3）

小さなカップ型に、生地を8分目くらいまで流します。（写真4）

180℃に熱したオーブンで15～20分、焼き色がつくまで焼きます。途中、表面が先に焦げてきたらアルミホイルをかぶせます。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
直径5cm、高さ3.5cmのカップ型8個	8人分	189kcal	45分

● 材料

バター

50グラム

砂糖

60グラム

全卵

100グラム

ホワイトチョコレート

50グラム

小麦粉

50グラム

チョコチップ

50グラム

【下準備】
・バターは室温に戻してやわらかくしておきます。
・小麦粉はふるいにかけます。

ルージュ
いちごプチケーキ